Kesemek adalah nama sejenis
buah-buahan dari marga
Diospyros. Tanaman ini dikenal pula dengan sebutan
buah kaki, atau dalam
bahasa Inggris dinamai
Oriental (Chinese/Japanese) persimmon. Nama ilmiahnya adalah
Diospyros kaki. (‘Kaki’,
bahasa Jepang, adalah nama zat tanin yang dihasilkan buah ini).
Rincian dari Kesemek
Pohon kesemek berukuran kecil sampai sedang, 15
m atau kurang, dioesis (
dioecious, berumah dua) dan kadang-kadang monoesis, berbatang pendek dan bengkok-bengkok, banyak cabang, serta menggugurkan daun.
Daun dalam dua deret, tersusun berseling, bertangkai pendek lk. 3 cm,
bundar, bundar telur sampai jorong, 2,5-15 × 5-25 cm, hijau kuning
berkilap.
Bunga jantan dalam malai pendek berisi 3-5 kuntum, bunga betina soliter,
di ketiak daun, berbilangan 4. Buah buni berbentuk gepeng membulat dan
bersegi empat, hijau kekuning-kuningan sampai merah, dengan daun kelopak
yang tidak rontok.kesemek sekarang sudah sulit dijumpai atau hampir
punah
Hasil dan kegunaan
Pohon kesemek sedang berbuah
Kesemek yang matang berwarna antara jingga kekuningan sampai
kemerahan dan berdiameter antara 2-8 cm. Buah ini dapat dimakan langsung
dalam keadaan segar setelah diolesi dengan air kapur dan diperam, agar
rasa
sepatnya
hilang. Buah juga dapat dikeringkan atau diolah menjadi selai,
agar-agar, es krim dan lain-lain. Buah kesemek segar mengandung 19,6%
karbohidrat, terutama
fruktosa dan
glukosa, 0,7% protein, vitamin A dan kalium.
Buah kesemek yang muda mengandung zat tanin yang dinamai
tanin-kaki,
yang menimbulkan rasa sepat pada buah. Zat ini akan berkurang bersama
dengan masaknya buah. Tanin-kaki dimanfaatkan untuk mengawetkan berbagai
kerajinan tangan, membantu produksi
arak-beras di Jepang, serta bahan pengobatan penyakit
hipertensi.
Asal-usul dan penyebaran
Kesemek berasal dari
Republik Rakyat Cina, yang kemudian menyebar ke
Jepang
pada zaman purba dan dikembang biakkan di sana. Belakangan buah ini
menyebar ke bagian lain Asia, dan pada masa kolonial di tahun 1800an
dibawa ke
Eropa selatan dan
Amerika (
Kalifornia).
Buah ini cukup penting dalam tradisi Tiongkok dan Jepang, sehingga
nilai komersialnya tinggi di sana. Kini komersialisasi produksi kesemek
telah merembet dan meluas ke
Selandia Baru,
Australia dan
Israel. Ekspor dari Israel inilah yang dinamai sebagai
Sharon fruit.
Di
Indonesia,
Malaysia dan
Thailand, produksi kesemek umumnya hanya cukup untuk konsumsi lokal.
Sumatera Utara, khususnya wilayah Brastagi, di waktu lalu pernah secara tetap mengirimkan kesemek untuk
Singapura;
namun kini terhenti karena kualitasnya terdesak oleh kesemek produk
negara-negara lain. Tempat-tempat lain di Indonesia yang menghasilkan
kesemek di antaranya adalah
Jawa Barat dan
Jawa Timur, di mana buah ini ditanam pada daerah-daerah tinggi di pegunungan.
KHASIAT BUAH
-menjaga tubuh tetap langsing
-antioksidan sehingga mampu mencegah penyakit jantung
-menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh
-Hipertensi,asma,sakit perut,diare dan disentri
SUMBER DARI <klik aja> :p
No comments:
Post a Comment